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        腊肠,该地土语也称为肠。,这是一种古旧的对自然环境的保护实质食品的办法。。在Sinan,无你住在城市没活力的国家,年猪不克不及杀,即使腊肠会奏效的。。进入第一打的太阴历月,思南市和国家都被大蒜的猛烈地包围着。,让人性整理水。。

        常备的

        预备是根底。,预备三个正直地。,那就是预备好吃得过量。、猪肠运用调味物的人。

        1、吃得过量。腊肠肉通常选用前腿和后腿。,前腿肉偏肥,瘦后腿,看一眼每人的使参与。。平均率实质麝香37。,冲洗并切成狭长的运动服物。;

        2、约20长。约20长应用于200公斤结束的猪。,取新生、无贬低的,用温水洗剂。;一磅肉可以倒入三个比例。。你不可避免的完成的安排。。

        3、佐料。穿衣次要是:食盐、花椒、使布满、八角、茴香、三奈、精神、糖等。

        专家说,每10斤肉放3或两盐。;精神10公斤肉倾倒半公斤酒;花椒,不要让厌恶吃的人。,比如四川菜的人不可避免的被清偿。;使布满、八角、茴香、三奈10每斤2、3克就可以了。,本人可以依据本人的风味适应本人。,也许你想撒手,,提议使成粉末少量地。;糖,你可以用白糖。、花哨的,右旋糖亦引起的。,每10公斤肉有1到2个。,糖可以调味。,它还使腊肠上色。,用烟熏制后,色更佳。。

        有一任一某一产物的穿衣。,把锅放在火上。,倒少量地油。,运用小火,把花椒、使布满、八角、茴香、三用NaI和静止香料炒。,炒香。。把干燥炒一下,不要直觉的搅拌。,这是因鱼苗香料悠闲地闻。。

        拌料

        把切好的肉放进碗里。,把炒香料放出来。,再加食盐,此外少量地幽灵。,后来地公平的混合卷取。,腌制约20分钟。。

        腊肠肠

        1、取约20长,把套管放在管子上。,管子可以用矿泉水瓶制成,也可以用皮革制品赠送软件。,在套管的另一端打个结。。把肉从管子里往里面包好。,把你的手打包,后来地把肉挤到你的壳里。。

        2、装运后将壳包好。,用针(针线活针)刺穿腊肠并排放空谈I。也许你想吃点较比淡的东西,灌装后,你可以立即地把小孔放进洞里。,也许味觉更重。,可以做第三天,后来地穿上针。。此外,流经并供水给时,不要急着冲。,如此的肠道就会决裂。。

        3、以一共计长的绳索元音缩合。。每隔两段挂一次绳索。。

        熏烤

        焙烧是东北土家腊肠小题大做的关键环节。。

        1、把腊肠挂在透风处。、2到3天在一任一某一阳光丰富的的投资。,把腊肠里面的水冷却一下。。

        2、预备喜马拉雅雪松烟棒。,柏树枝现时最好切碎了。;你也可以预备葵花籽壳。、柑蔗皮、Rice bran等。

        3、烘制铁桶,自然,最好用砖做积累。。

        4、用烟熏制时把小杯放在铁桶上。,最好用金属布。,把腊肠放鄙人面。,留意腊肠和腊肠中间的孔隙。,后来地用洗劫包起来。。用洗劫让烟经过。,如有创造力的编织袋。,率先,有创造力的编织袋受到低温的使堕落。,另一任一某一过于亲密的。,烟严格对待某人。。

        5、把柏木树枝和用木炭画燃,渐渐地用烟熏制,香味逐步进入腊肠。,腊肠里的水珠也挥发了。。用烟熏制时期应至多10小时结束。,本人得在中间转弯。,把腊肠放鄙人上床。,因而腊肠是熏制的和熏制的。。

        产成品陈列品

        以下是腌制后的腊肠。,培根。。你看,亮晶晶闪耀的光,香气并没使液化。。

        也许是在乡下,你不用这么令人焦虑的。,把腊肠直觉的挂在你常常烧束的投资。,迟钝焙烧,那是真正的土家腊肠。!

        施肥的时分,洗腊肠蒸蒸汽。。也许腊肠俗歌对自然环境的保护,味觉就不新生了。,你也可以切开和热菜类。,没无论哪些味觉。!

        亲,我看着我的心不在焉地说喝水。!也许你的民间的没影响,迎将到达锡南品味地铁真家土家腊肠。!(文/罗付能)

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